Guiso de Pulpo y Salsifí
15.00€ Por ración de 200 gr. Se vende en bolsa de 400 gr (para 2 personas como primero o principal).
El pulpo, sobre todo al estilo «a feira» es uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega. En TGC nos salimos un poco del guión y usamos ese mismo pulpo seleccionado y cocido por nuestro pulpeiro de forma tradicional, para darle una vuelta y presentarlo de una forma diferente y original.
REGENERACIÓN
- Descongelar y calentar al baño maría 12 min (ver sección El toque final).
- Echa un vistazo a la sección Consejos y Racionamiento más abajo si quieres más información sobre cantidades y raciones o ideas a la hora de llevar tu plato a la mesa.
ALÉRGENOS
- Contiene lactosa, marisco y sulfitos. Libre de Gluten.
Nuestro guiso de pulpo con pimentón y salsifí, combina pulpo gallego de primera calidad en un guiso marinero a base de verdura con el salsifí, un tubérculo mediterráneo menos conocido que la patata, el boniato o la chirivía que aporta frescura y ligereza.
Nuestro guiso de pulpo está muy rico y no puede ser más sencillo de preparar.
- Descongela la bolsa de guiso 24 horas antes de consumir en la nevera u 8 horas a temperatura ambiente. Si la bolsa está en la nevera, ponla a temperatura ambiente un rato antes de regenerar el producto.
- Pon agua a hervir en una olla grande. Lleva el agua a punto de ebullición y baja la temperatura para que se mantenga muy caliente (80ºC) pero sin que haga burbuja.
- Introduce la bolsa en el agua caliente. A los 12 mins saca del agua la bolsa con el guiso, haz un corte en un extremo de la bolsa y vierte el contenido en un recipiente adecuado para llavear a la mesa y servir. Ten en cuenta que tiene mucha salsa.
- Recuerda mover suavemente el contenido de la bolsa pasados 5-6 min. para que el guiso reciba el calor de forma uniforme.
- Evitar agitarlo fuertemente.
- El guiso de pulpo es un plato perfecto para comidas o cenas. Al no llevar patata además es un guiso más ligero que los marineros tradicionales.
- Nosotros solemos ponerlo de primer plato en una comida cuando la rematamos con una carne, o como principal en una cena si quieres un final menos pesado.
- Contiene lactosa, marisco y sulfitos. Libre de Gluten.
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