Presa de vaca asada

La presa de vaca es una carne roja jugosa que puedes preparar de forma rápida y sencilla.

• Descongela las bolsas, la de la presa, su salsa y la del puré de que hayas escogido para acompañar la carne.
• Puedes hacerlo 24 horas antes de consumir la carne en la nevera u 8 horas a temperatura ambiente. Si la bolsa de carne está en la nevera, ponla a temperatura ambiente un rato antes de regenerar el producto.
• Pon el horno a precalentar a 200º con ventilador. Pon también agua a hervir en una olla grande. Lleva el agua a punto de ebullición y baja la temperatura para que se mantenga muy caliente (80ºC) pero sin que haga burbuja.
• Introduce las bolsas de puré y salsa en el agua caliente.
• Pon la carne en un recipiente adecuado para horno y hornéalo estos minutos según el punto preferido.
  • Poco hecho 21 minutos
  • Al punto 23 minutos
  • Hecho 25 minutos
• Transcurridos 15 min, retira la bolsa de puré, corta la bolsa y vierte el contenido del puré en un bol o plato sopero. Haz lo mismo con la salsa.
• Pasado el tiempo seleccionado, saca del horno las porciones de presa para servir en bandeja o emplatar.
• Acompáñalo de la salsa y el puré de la forma que más te guste (mira la sección consejos y racionamiento)

• La presa de vaca es un plato perfecto para culminar una comida o cena especial. Es una carne roja suave y con un sabor diferente.
• Puedes servir la carne en una fuente y llevarla a la mesa con su guarnición o servirla emplatada. En ambos casos la fileteamos antes de servir. A nosotros nos encanta emplatarla con una cucharada de puré de castaña y con su salsa por encima.
• Si te gusta la carne poco hecha, recuerda empezar a calentar el puré y la salsa antes de meter la carne al horno para que todo esté caliente al mismo tiempo.

• Contiene sulfitos. Libre de Gluten.