Tenemos el primer borrador de menú

Tenemos el primer borrador de menú. Después de 9 meses de trabajo tenemos ya un primer borrador de menú. Hemos descartado algunos platos súper chulos pero no acabábamos de conseguir que la regeneración fuera consistente. (Adiós a los mini Wellington de Presa de Vaca).

Por otro lado, el equipo de Vigo nos ha traído pruebas de los nuevos canelones de Langostino y Papada de Cerdo y de Rabo de vaca estofado. Están de muerte y van a ser un éxito seguro.